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TALHARIM COM CAMARÃO AO CHAMPANHE

RECEITA : PARA 4 pessoas

INGREDIENTES:

½ kg de camarão médio limpo
1 e ½ cebola picada
2 dentes de alho ralado
1 folha de louro
Espumante brut para a marinada
1 colher de sopa da farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
300 gr de creme de leite fresco
Casca de camarão
500gr de talharim fresco

PREPARO:

Preparar a marinada: colocar numa tigela os camarões limpos, 3 colheres de sopa de cebola picada, o alho, o azeite, louro, sal e pimenta a gosto e cobrir com o espumante. Feche com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por 40 minutos.

Depois disso, retire os camarões e reserve o caldo.

Em uma panela refogue o restante da cebola com um fio de azeite, em seguida acrescente as cascas do camarão, refogue por alguns minutos e junte a caldo da marinada, deixe cozinhar até reduzir pela metade.

Enquanto isso, numa frigideira, grelhe os camarões aos poucos, com um pouco de azeite e em seguida flambe com um pouco de vodka. Reserve.

Em uma espagueteira, prepare o talharim ao dente.

Quando o molho estiver reduzido, coe com uma peneira e volte o líquido para a panela. Acrescente o creme de leite fresco, misture bem, em seguida misture a farinha de trigo na manteiga e incorpore ao molho, mexendo sempre até engrossar, acrescente sal e pimenta a gosto e em seguida os camarões. Misture ao talharim.

Aproveite!

Dica: um bom vinho branco Sauvignon Blanc acompanha muito bem

 

 

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